Стевия е естествен подсладител.Стевия лист екстракт powdeНа пазара R и Stevia Bulk Powder се използват широко. Въпреки че и двете са получени от едно и също растение, има значителни разлики в съставките и много други аспекти. Следното ще разработи разликата между екстракт от стевия и стевия на прах и ще го анализира от множество ъгли, доколкото е възможно.
Източник на суровини
● Екстракт от стевия:
Екстракт на насипни стевии прах се прави от стевия, обикновено от листата на стевия. Растенията на стевия съдържат различни стевиолови гликозиди, които са основните активни съставки на екстракт от стевия. Когато избирате суровини, трябва да се обърне внимание на фактори като разнообразието, среда за засаждане и етап на растеж на стевия.
● Stevia Powder:
Pure Stevia Powder също използва стевия като суровина, но методът на обработка на суровините е различен от този на екстрактите. Обикновено се прави чрез директно смачкване на листата или цели растения на стевия след сушене и други предварителни лечения, запазвайки някои други компоненти на стевия, с изключение на стевиол гликозиди. Като целулоза, минерали и др.
Съставки
● Екстракт от стевия:
Основният компонент на екстракта от стевия е стевиол гликозид. Това включва стевиозид, ребудозид А и други съединения на гликозид. Тези компоненти са основната причина, поради която прахът от екстракт от листа на Stevia има висока сладост. Чистотата му обикновено е висока, като цяло достига повече от 80%или дори по -висока. Специфичната чистота зависи от производствения процес и изискванията на продукта. В допълнение към стевиол гликозиди, той може да съдържа и малко количество други съставки. Като остатъчни разтворители, примеси на следи и др. Въпреки това съдържанието на тези съставки обикновено е ниско.
● Stevia Powder:
Съставът от 100 чисти стевия прах е сравнително сложен. В допълнение към стевиол гликозиди, той съдържа и диетични влакна като целулоза, хемицелулоза, лигнин и някои минерали, витамини и други хранителни вещества при стевия. Тъй като суровината на Stevia е директно смазана без дълбок процес на разделяне и пречистване, съдържанието на стевиол гликозиди е сравнително ниско, като цяло около 10% - 30%. Съдържанието на други съставки е сравнително високо.
Външен вид
● Екстракт от стевия:
Екстрактът от стевия обикновено е бял или бели прах с фина и равномерна текстура. Поради високата концентрация и процеса на сушене, прахът има добра плавност и не е лесен за струпване. Под микроскопа формата на частиците от 100 чист екстракт от стевия е сравнително редовна и размерът е сравнително равномерен.
● Stevia Powder:
Цветът обикновено е светло зелен или жълто-зелен, който е подобен на цвета на суровините на Stevia. Естествената текстура на праховия прах е сравнително груба и не е толкова фина, колкото екстракт от стевия. Това е така, защото не е претърпяло фино пречистване и процес на лечение. Под микроскопа частиците на насипния прах от стевия са нередовни по форма, с големи разлики в размера и могат да се видят някои структури като фрагменти от растителни клетки.
Вкус и вкус
● Екстракт от стевия:
Екстрактът на Stevia Extract има силна сладост, която е около 200-450 пъти по -сладка от захарозата. Специфичната сладост зависи от вида и чистотата на стевиол гликозидите. Сладостта му е чиста и няма особена миризма, но когато се използва във високи концентрации, може да има леко горчив или метален вкус. Това се дължи главно на химическата структура и вкусовите характеристики на стевиол гликозидите.
● Stevia Powder:
Stevia Powder също има сладък вкус, но сладостта е сравнително ниска. Обикновено става въпрос за 30-50 пъти, когато на захарозата. В допълнение към сладкия си вкус, той може да има и някои тревисти или растителни аромати на самата стевия. Това се дължи на наличието на други съставки в Стевия. В някои приложения този тревист вкус може да се наложи да бъде маскиран или отстранен чрез някои специални методи на лечение.
Разтворимост
● Екстракт от стевия:
Прахът на листата на Stevia има добра разтворимост във вода и може бързо да се разтвори, за да образува ясен разтвор. Това е така, защото стевиол гликозидите са полярни съединения и имат силни взаимодействия с водни молекули. Неговата разтворимост при различни температури е различна. Най -общо казано, колкото по -висока е температурата, толкова по -добра е разтворимостта. Той също има добра разтворимост в някои органични разтворители, като етанол. Той може също да играе роля в някои сценарии на приложение, които изискват използването на органични разтворители.
● Stevia Powder:
Стевия листен прах е сравнително лошата разтворимост във водата. Тъй като съдържа голямо количество неразтворими компоненти като целулоза, той може да образува суспензия или да има частични валежи след разтваряне.
Стабилност
● Екстракт от стевия:
Чистият екстракт от стевия насип е сравнително стабилен при общи условия на съхранение, но може да се разлага или се влошава при условия като висока температура, висока влажност или светлина. Стабилността на стевиозид при кисели или алкални условия също е различна. Той е сравнително стабилен при неутрални или слабо кисели условия. В силно кисела или алкална среда могат да възникнат реакции като хидролиза на гликозидни връзки, което води до намалена сладост или производство на други странични продукти.
● Stevia Powder:
Поради наличието на по -естествени съставки, стабилността на стевийския насип на прах се влияе от много фактори. В допълнение към фактори като температура, влажност и светлина, маслата, витамините и други съставки в нея са предразположени към окисляване и други реакции. Това ще доведе до промени в цвета, миризмата, L и вкуса на основния продукт на зеления стевия на прах. В допълнение, микробното съдържание в суровия органичен прах от листа на стевия може също да повлияе на неговата стабилност. Ако условията за съхранение не са подходящи, микроорганизмите могат да се размножават и да растат, причинявайки продукта да се влоши.
Области на кандидатстване
1. Екстракт от стевия
● Индустрия за храни и напитки:
Екстрактът от Stevia се използва широко при различни видове храни без захар или ниска захар и напитки. Като напитки, бонбони, торти, млечни продукти и др. Подходящ е за специални потребителски групи като диабетици и хора със затлъстяване. Например, добавянето на органичен екстракт от целия лист стевия към газирани напитки може да даде сладост на напитката без увеличаване на калориите. Използвани в бонбони, могат да се правят нискокалорични бонбони без захар.
● Индустрия на здравните продукти:
Често се използва при производството на здравни продукти. Като орални течности, таблетки, капсули и т.н., имат здравни функции като регулиране на кръвната захар и понижаване на кръвното налягане. Някои проучвания показват, че стевиол гликозидите в прах от биологичен екстракт от листа на стевия на стевия имат определена биологична активност и са полезни за здравето на хората.
● Фармацевтична индустрия:
Той също има определени приложения в медицинската област. Например, като подсладител за лекарства, той се използва за подобряване на вкуса на лекарства, особено за лекарства за деца и някои лекарства, които са трудни за преглъщане. В допълнение, 100 екстракт от стевия може също да има някаква потенциална лечебна стойност, като защитни ефекти върху сърдечно -съдовата система и свързаните с тях изследвания непрекъснато се задълбочават.
2. Stevia Powder
● Хранителна индустрия:
Цял прах от листа на Stevia може да се използва за приготвяне на някои храни със специални аромати. Например, хлябът и бисквитите могат да осигурят определена сладост, да увеличат съдържанието на хранителни фибри в храната и да подобрят хранителната стойност на храната.
● подправна индустрия:
Стевийските насипни прахове могат да се използват като съставка в подправки, за да се приготвят някои сладки подправки. Като сладък сос от юфка, барбекю сос и т.н., за да добавите уникален вкус към подправката.
● Земеделско поле:
Чистият зелен стевия прах може да се използва и при селскостопанско производство като органичен тор или почвен балсам, за да се подобри плодородието на почвата и да се насърчи растежа на растенията. Това е така, защото Stevia Select Pure Stevia Powder съдържа някои минерали и органични вещества, които имат определен хранителен ефект върху почвата и растенията.
Въпреки че прахът на Stevia Leaf Extract и Stevia Powder са получени от стевия, има очевидни разлики в много аспекти. Guanjie Biotech се е съсредоточил върху насипния прах от листа на Stevia Leaf и Stevia Powder за продажба. Ние сме доставчик на продукти на Stevia. Ако сте производител на здравни добавки, можете да помислите за нашия продукт. Добре дошли в запитването:info@gybiotech.com.
