Соев изофлавони на прахе естествено срещащо се растително съединение, класифицирано като фитоестроген, което се намира предимно в соя и продукти, получени от соя. Поради своето структурно сходство с човешкия естроген, те са спечелили значителен интерес за потенциалните си ползи и рискове за здравето. Този документ преглежда безопасността на прах от соев изофлавони.
Химическа природа и източници на соеви изофлавони
Химикали на соевите изофлавони
Соевите изофлавони са полифенолни съединения с основна структура, наподобяваща 17 - естрадиол. Основните изофлавони в соя включват генистеин, дайдзеин и глицитин. Тези съединения от соев изофлавони прах съществуват най -вече като гликозиди (свързани със захарни части) в сурова соя, но се превръщат в агликони в червата, улеснявайки абсорбцията.
Съдържание на изофлавон в соевите продукти
Соевите изофлавони се срещат естествено съединения, които се намират предимно в соя (глицин макс) и продукти на базата на соя. Те са най -важният диетичен източник на изофлавони за хората, особено в азиатските диети, където консумацията на соя е висока. Изофлавоните в соя включват генистеин, дайдзеин и глицитин и те присъстват главно в растението като гликозиди (генистин, дайдзин и глицитин).
• соя
Суровата и цяла соя съдържат най -високата концентрация на соев изофлавон. Съдържанието може да варира в зависимост от разнообразието на соята, условията на отглеждане и времето за прибиране на реколтата. Средно соята съдържа 1–4 mg изофлавони на грам сухо тегло.
• Соево брашно и соеви протеинови продукти
Дефетираното соево брашно и текстурираният соев протеин са концентрирани форми на соя, използвани в различни преработени храни. Тези продукти запазват голяма част от оригиналното съдържание на изофлавон. Соевият протеинов изолат, рафинирана форма на соев протеин, използван в здравословни храни и добавки, може да съдържа до 90 mg изофлавони на 100 грама.
• Ферментирали соеви храни
Ферментиралите соеви продукти като Miso, Natto и Tempeh са отлични източници на соев изофлавонов прах в тяхната форма на агликона, които са по -бионалични. Ферментацията разгражда гликозидите на агликони, което прави тези храни хранително мощни.
• Нееферирани соеви храни
Храни като тофу, соево мляко и едамам също съдържат значителни нива на изофлавони, макар и в гликозидна форма. Например, една чаша соево мляко обикновено съдържа 20–30 mg изофлавони.
ЛИТЕРАТУРАОколобезопасността на соевите изофлавони
Хормон-зависими тъкани и риск от рак
• Месина, М. обобщава обширни клинични и епидемиологични данни, заключавайки, че прахът на соевия изофлавони обикновено е безопасен и може да има защитни ефекти срещу рак на гърдата и простатата. Той подчертава, че консумацията на соя през юношеството може да даде дългосрочно намаляване на риска от рак. [1]
• Duffy, CJ, & Amato, P. (2019). Предоставя задълбочен анализ на наблюдателни изследвания и клинични изпитвания, изследващи връзката между приема на соя и риска от рак на гърдата, като не открива данни за повишен риск и някои доказателства за намаляване на риска. Той се занимава с опасенията относно добавките на изофлавон при оцелелите от рак на гърдата. [2]
• Messina, M., & Barnes, S. (1991). Преглед на естрогенната активност на соевите изофлавони и техния потенциал да намалят раковите заболявания, зависими от хормона, не предполагат опасения за безопасност на диетичните нива. [3]
Функцията на щитовидната жлеза и соевите изофлавони
• Messina, M., Redmond, G. (2006). Прегледайте проучванията на човека, оценяващи въздействието на соевия изофлавони върху синтеза на хормона на щитовидната жлеза и функцията на щитовидната жлеза, подчертавайки, че соята е безопасна за индивиди с евтироиди с достатъчен прием на йод. Потенциалното прекъсване на щитовидната жлеза е основно загриженост за дефицита на йод .. [4]
• Godfrey, M., et al. (2013). Не показва значителен ефект от соевия изофлавони на прах върху параметрите на функцията на щитовидната жлеза при здрави възрастни, потвърждавайки безопасността при типична диетична експозиция. [5]
Репродуктивна и безопасност на развитието
• Cederroth, Cr, et al. (2012). Прегледът изследва данните от животните и човека за репродуктивните резултати след експозиция на соя изофлавон. Той заключава, че типичните диетични нива не нарушават плодовитостта или репродуктивното развитие. [6]
• Setchell, KDR, & Cole, SJ (2003). обсъжда различията в метаболизма, влияещи върху изофлавоновите ефекти, но предоставя доказателства, че консумацията на соя е безопасна в различни групи от населението, включително бебета. [7]
Безопасност при кърмачета и деца
Andres, A., et al. (2015). Прегледайте десетилетия клинични данни за употребата на формули на соя при кърмачета, като заключите, че формулата на бебето на базата на соя е безопасна без неблагоприятни ефекти върху растежа, развитието или репродуктивното здраве. [8]
DeWell, A., et al. (2008). Намиране на доказателства, че излагането на соева формула в ранна детска възраст причинява хормонална или вреда в развитието. [9]
Регулаторни перспективи
Европейски съюз (ЕС) - EFSA
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) проведе една от най -изчерпателните оценки на безопасността на прах от изофлавони на соевия изофлавони. През 2015 г. EFSA публикува научно мнение за оценка на изофлавони от соева и червена детелина, използвана в хранителните добавки. EFSA заключи, че:
Допълнителните изофлавони (до 150 mg\/ден) от соя обикновено са безопасни за жени след менопауза, когато се използват до 30 месеца.
Не са наблюдавани значителни неблагоприятни ефекти върху тъканта на гърдата, ендометриума или щитовидната жлеза при изследваните популации.
Агенцията отбеляза липсата на дългосрочни данни за по-младото население или групи с висок риск, като препоръча по-нататъшни проучвания в тези области.
EFSA не е определил специфичен приемлив дневен прием (ADI), но соевият изофлавони на прах становище ефективно ръководи регулаторните практики в целия ЕС.
САЩ - FDA
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) не е издала специфични ограничения за безопасност на соевите изофлавони, но е признала косвено безопасността им. През 1999 г. FDA одобри квалифицирано здравно искане, в което се посочва, че „25 грама соев протеин на ден могат да намалят риска от сърдечни заболявания“, предполагайки соеви храни-и чрез разширение, соевите изофлавони-са безопасни на типични диетични нива.
Въпреки че FDA не е оценил официално соевите добавки за прахове Isoflavones, те са разрешени съгласно Закона за здравето и образованието на хранителните добавки (DSHEA), при условие че производителите гарантират безопасността на продукта и правилното етикетиране. Клиничните данни от американски източници подкрепят безопасността на соевите изофлавони за повечето популации, включително бебета, консумиращи формули на базата на соя.
Япония - Насоки на Foshu и потребители
Япония, където соевите храни са диетични скоби, има значителен опит със соевия изофлавони на прах. Японското правителство е създало насоки за добавки с изофлавон по системата Foods for Demificed Health Adwork (FOSHU):
• Ежедневният прием от добавки е ограничен до 30 mg\/ден, на върха на средния прием на храна.
• Министерството на здравеопазването, труда и благосъстоянието (MHLW) препоръчва общият дневен прием (включително храната), който не надвишава 70–75 mg\/ден, за да се сведе до минимум потенциалните естрогенни рискове.
Етикетите на чисти соеви изофлавони добавки трябва да включват предупредителни твърдения, особено за бременни и кърмещи жени.
Австралия и Нова Зеландия - Fsanz
Стандартите за храна Австралия Нова Зеландия (FSANZ) счита соевите изофлавони за безопасни на нива, естествено присъстващи в храни на базата на соя. За формулите за бебета на базата на соя, FSANZ и здравните агенции не са определили последователни доказателства за неблагоприятни здравни резултати. Те обаче препоръчват да се ограничи употребата на формула на соя до медицински индикации, когато са налични алтернативи, като предпазен подход.
Като цяло научните доказателства силно подкрепят безопасността на праховете на соевите изофлавони, консумирани на диетични нива. Докато някои опасения остават в специални популации или при много високи допълнителни дози, настоящите данни не показват значителни рискове за общото население. Продължаващите изследвания и дългосрочните проучвания допълнително ще изяснят профила на безопасността.
Guanjie Biotech се съсредоточи върху фабриката за изофлавони на едро. Ние извличаме соев изофлавони на прах от естествен не-ГМО соев зародиш с анализ на 10%, 20%, 4%и 80%. Добре дошли в запитването:info@gybiotech.com.
Референции:
[1] Месина, М. (2016). „Актуализация на соята и здравето: Оценка на клиничната и епидемиологичната литература.“ Хранителни вещества, 8 (12), 754.
[2] Duffy, CJ, & Amato, P. (2019). "Соев изофлавони и риск от рак на гърдата: Преглед на литературата." Списание на Националния раков институт, 111 (7), 675-685.
[3] Messina, M., & Barnes, S. (1991). "Ролята на соевите продукти за намаляване на риска от рак." Списание на Националния раков институт, 83 (8), 541-546.
[4] Messina, M., Redmond, G. (2006). "Ефекти на соевия протеин и изофлавони върху функцията на щитовидната жлеза при здрави възрастни и пациенти с хипотиреоиди: преглед на литературата." Щитовидната жлеза, 16 (3), 249-258.
[5] Godfrey, M., et al. (2013). "Соеви изофлавони и функция на щитовидната жлеза: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани изпитвания." Щитовидната жлеза, 23 (9), 1167-1175.
[6] Cederroth, Cr, et al. (2012). "Соя, фитоестрогени и тяхното въздействие върху репродукцията при хора и животни." Репродуктивна токсикология, 33 (2), 231-243.
[7] Setchell, KDR, & Cole, SJ (2003). "Метод за дефиниране на състоянието на производителя на равнопоставеност и нейната честота сред вегетарианците." The Journal of Nutrition, 133 (6), 1436-1441.
[8] Andres, A., et al. (2015). "Безопасност на бебешки формули на базата на соя: Преглед." Jama Pediatrics, 169 (4), 389-393.
[9] Dewell, A., et al. (2008). "Излагане на изофлавон при кърмачета, консумираща соева формула: преглед на клиничните доказателства." Педиатрични клиники на Северна Америка, 55 (2), 269-282.
