Насипен екстракт от стевия на прах

Какво представлява насипният екстракт от стевия на прах?

Насипен екстракт от стевия на прахе силно сладък, нискокалоричен подсладител, извлечен от листата и стъблата на стевия, билка от семейство Сложноцветни. Сладостта на стевиол гликозидите е 150-300 пъти по-голяма от тази на захарозата, докато калорийната му стойност е около 1/250 от захарозата. Stevioside е естествен нискокалоричен подсладител, който е най-близък до вкуса на захарозата, който е открит в света и одобрен за употреба от Министерството на здравеопазването и Министерството на леката промишленост на Китай.

Имоти

• Хигроскопичност
Стевиол гликозидите с чистота над 80% са бели кристали или прахове с ниска хигроскопичност.

• Разтворимост
Насипните прахове със стевия са разтворими във вода като етанол. Когато се смеси със захароза, фруктоза, глюкоза, малтоза, не само вкусът на стевиол гликозид е по-чист, но и сладостта може да бъде умножена. Захарта има слаба термоустойчивост и не се улавя лесно. Той е много стабилен в диапазона на рН 3–10 и е лесен за съхранение.

•Стабилност
Стабилността на разтвора е добра; в общия диапазон на pH на храната за напитки, топлинната обработка е все още много стабилна.Bulk екстракт от стевия на прахв разтвор на захароза, съдържащ органична киселина, се съхранява в продължение на половин година с малка промяна. Не се разлага в кисела и алкална среда, което може да предотврати ферментация, обезцветяване и утаяване. Може да намали вискозитета, да инхибира растежа на бактериите и да удължи срока на годност на продукта.

• Сладост
Стевиозидната сладост е чиста, хладна и дълга; вкусът е подобен на бялата захар, но сладостта е 150-300 пъти по-голяма от захарозата. Сладостта на извлечената чиста захар Lebodi A е 450 пъти по-голяма от захарозата. Вкусът е по-добър. Температурата на разтваряне на стевията има голяма връзка с нейната сладост и вкус. Обикновено сладостта е висока, когато се разтвори при ниска температура. И вкусът е добър. Но сладостта е ниска, когато се разтвори при висока температура. Смесването с лимонена киселина, ябълчена киселина, винена киселина, млечна киселина, аминокиселина и други вещества може да елиминира послевкуса на стевиол гликозидите. Следователно смесването с горните вещества може да има коригиращ ефект и да подобри сладостта наbulk екстракт от стевия на прах.

 

ПриложениеВ областта на храните

• Приложение на стевиол гликозиди в напитки
Bulk екстракт от стевия на прахима висока сладост и се използва за заместване на 15–35% захароза в освежителни напитки и студени напитки. Отговаря на изискванията на националните стандарти, без да понижава качеството на продуктите. В същото време може да подобри вкуса на напитката, да я направи хладна и освежаваща сладост и да промени гъстата сладост на гранулираната захар. Това реализира ниското захаризиране на напитките. Производството на същото разнообразие от безалкохолни напитки с плодов вкус със стевия може да намали разходите с 20%–30% в сравнение с пълното използване на захароза. Този вид напитка с ниско съдържание на захар е подходяща за пиене от пациенти със затлъстяване и диабет, в съответствие с посоката на развитие на напитките.

 

• Приложение на стевиозид в плодово вино
Стевиозидът е стабилен по физични и химични свойства; не е лесно да се превърне в източник на микробно хранене, удължавайки срока на годност на продукта. Стевиол гликозиди като киселина, използвани в плодово вино, могат да подобрят вкуса на сладко и кисело плодово вино и да променят вискозитета на плодовото вино. Може да се използва в вина от бодлива круша, морски зърнастец, грозде и други плодови вина, за да замени 30% захароза и вкусът му е по-добър. Може да се използва в бяло вино за премахване на пикантния вкус и подобряване на качеството на продукта. Използва се в бирата, може да подобри вкуса на продукта и да увеличи пяната. Така че бирената пяна да е богата, бяла и дълготрайна.

 

• Приложение на стевиол гликозиди в консерви, плодови консерви и консерви
Захаросани плодове, сушени плодове, плодова торта, студени плодове и други продукти, съдържащи около 70% захар. С високата честота на затлъстяване и диабет сред съвременното население, някои хора не желаят да приемат храни с високо съдържание на захар. Намаляването на съдържанието на захар в горните продукти за постигане на ниска захар и ниска калоричност е от голямо значение за разширяване на пазара и задоволяване на нуждите на хората.
Тъй като стевиол гликозидите имат характеристиките на висока сладост и ниска калорична стойност, е възможно да се използватbulk екстракт от стевия на прахза замяна на 20% до 30% захароза при обработката на захаросани плодове и консервирани плодове. Тестовете също доказват използването на стевиол гликозиди за заместване на 25% от захарозата при обработката на консервирани плодове, студени плодове и т.н. Не само, че качеството на продукта не се влоши, но и вкусът също не беше засегнат и също беше предпочитан от повече потребители.
Стевиозидът замества 20% до 30% от захарозата при производството на плодови консерви. В допълнение към запазването на оригиналния вкус, захарната вода е бистра, а вкусът е хладен и чист, намалявайки сладостта, причинена от високото съдържание на захар. Това се използва в месни и рибни консерви, което очевидно удължава срока на годност.

 

• Приложението на стевиол гликозидите в сладкарството
Суровата стевия на прах е сладка, така че дозата е малка. В допълнение към сладкиши, бисквити и хляб, храните могат да бъдат разработени в областта на храненето, здравеопазването и други области, подходящи за деца, възрастни и възрастни хора. Особено обещаваща е храната за пациенти, страдащи от диабет и хипертония. Този вид храна е подходяща за деца, тъй като може да предпази детските зъби, което е ролята на антикариес.

 

• Приложението на стевиол гликозидите в продуктите за подправки
Стевиозид, вместо захароза, добавен към соев сос, оцет и други подправки, може да удължи срока на годност на продукта и да подобри вкуса му. Естественият прах от стевия може да се използва в туршии, чийто вкус е чист и вкусен, може да предизвика апетита, да съкрати времето за ецване, да подобри степента на квалификация на продукта и да предотврати дехидратацията. Освен това,bulk екстракт от стевия на прахвместо захароза може да компенсира някои недостатъци при използването само на захароза, да предотврати реакциите на покафеняване и да не причини гранясване на ферментацията. Стевиозидът може също да инхибира соления вкус, когато се използва при обработката на консервирани продукти с високо съдържание на сол. Има същия ефект, когато се използва в колбаси, шунка, висящо месо и други храни. Коефициентът на заместване обикновено е 40%–50%.

 

• Приложението на стевиозид в млечните продукти
Bifidobacterium bifidum в човешкия чревен тракт има много физиологични функции, като поддържане на чревната микроекология, повишаване на имунитета на гостоприемника, синтезиране на витамини, инхибиране на растежа на туморни клетки и намаляване на производството и натрупването на вредни вещества в чревния тракт. Изследванията показват, че стевиол гликозидите могат да стимулират добавената стойност на бифидобактериите и лактобацилите в човешкото тяло и да инхибират растежа на патогенни бактерии като Escherichia coli и Salmonella. Следователно е възможно да се добавят подходящи стевиол гликозиди към млечните продукти, за да се получат функционални млечни продукти.

 

• Приложение на стевиол гликозиди във водни продукти
Използвайте 100 чист екстракт от стевия, за да замените 30%–50% захароза за обработка на морски дарове, сурими продукти, продукти от водорасли и т.н. Ефектът е по-добър. Стевиол гликозидите нямат ферментация, но имат посредничеството на омокряемост. Следователно, той може да предотврати влошаването на протеина във водните продукти или реакцията на гранясване, причинена от покафеняване или мухъл.
Комбинираната употреба на стевиол гликозиди и сорбинова киселина може да доведе до по-добри резултати. Това може не само да подобри вкуса на водните продукти, но и да намали разходите за продукта. Използването наbulk екстракт от стевия на прахв продуктите от водорасли може не само да разреши феномена на вискозно приготвяне на водорасли, но също така да избегне използването на твърде много захар, за да направи месото от водорасли твърдо и лесно да увреди зъбите при ядене. Използването на стевиол гликозиди за заместване на част от захарозата е благоприятно за избягване на феномена на изгаряне и разхлабване на сурими продуктите, причинени от употребата на твърде много захар.

 

Нашата фабрика:

 

Квалификация на продукта

 

Център за тестване:

 

Сертификация

 

Пакет и склад:

 

Пратка:

DHL, морски превоз, FEDEX, можете да избирате.

Популярни тагове: насипен екстракт от стевия на прах, Китай насипен екстракт на стевия на прах производители, доставчици, фабрика