Насипен ликопене от домати, диня, моркови, червен грейпфрут и други растения. Guanjie Biotech използва домати за извличане на ликопен. Ликопенът е каротеноид с високи антиоксидантни свойства. Поради наличието на спрегнати вериги с двойна връзка в неговата молекулна структура. Той показва ниска разтворимост във вода и висока разтворимост в мазнини. По-конкретно, ликопенът има следните характеристики на разтворимост.
Cхарактеристики
• Липидна разтворимост
Химическата структура на ликопена съдържа система от спрегнати двойни връзки, която е силно липофилна. Разтворимостта му във вода е много ниска, обикновено 0.001 до 0,01 mg/mL, което го прави по-малко ефективен, когато се използва директно в продукти на водна основа. Обратно, ликопенът има висока разтворимост в мазнини и масла, като например добра разтворимост в растителни масла като зехтин и ленено масло. Тази характеристика прави ликопена често използван с липиди в хранителни и нутрицевтични продукти за подобряване на неговата бионаличност.
• Слаба разтворимост във вода
Самият ликопен е почти неразтворим във вода, което е свързано с хидрофобната структура на неговите молекули. Въпреки това, неговата дисперсия и разтворимост във вода могат да бъдат подобрени чрез технически модификации. Като микроемулгиране и образуване на нано- или съкристали. По този начин разширява приложението при продукти на водна основа.
• Фактори, влияещи върху разтворимостта
Разтворимостта на ликопена не се влияе само от неговата химическа структура, но също така е тясно свързана с природата на разтворителя (напр. полярност, размер на молекулата, температура и т.н.) и концентрацията на разтворителя.Насипен ликопене по-разтворим в мазни разтворители, особено при високи температури. В допълнение, ликопенът може да образува смеси с други мастноразтворими вещества, повишавайки неговата разтворимост.
Ефект на разтворимостта на ликопен върху бионаличността
• Ефект на мастната разтворимост върху абсорбцията
Тъй като ликопенът е мастноразтворим, неговата абсорбция обикновено зависи от наличието на мазнини. Усвояването на мастноразтворимите вещества в тялото обикновено изисква участието на мазнини, а ликопенът трябва да се абсорбира с мазнини, докато преминава през чревния тракт, което означава, че ликопенът се абсорбира много по-ефективно, ако храната съдържа мазнини. Проучванията показват, че бионаличността на ликопен е много по-висока, когато домати или добавки с ликопен се консумират с храна, съдържаща мазнини, отколкото на празен стомах.
• Техники за повишаване на бионаличността
За да се увеличи бионаличността на ликопена, учените са разработили различни технологии като микрокапсулиране, емулгиране и наноконюгиране. Тези технологии правят ликопена по-лесен за усвояване от тялото, като променят неговата разтворимост. Например, чрез капсулиране на ликопен в малки липидни частици или комбинирането му с емулгатор за образуване на стабилна емулсия, неговата дисперсия във вода може значително да се подобри, като по този начин се увеличи неговата бионаличност.
Методи за подобряване на разтворимостта на ликопен
Подобряването на разтворимостта на ликопен е сложен проблем, включващ химия, физика и технология на обработка. Ликопенът има слаба разтворимост и обикновено е почти неразтворим във вода, което ограничава употребата му в храни, хранителни добавки и козметика. Изследванията и практиката за подобряване на разтворимостта на ликопен се превърнаха в гореща изследователска тема в свързани области. Следното ще посочи няколко ефективни метода за подобряване на разтворимостта на ликопена.
1. Избор на разтворители и техники за разтваряне
• Метод за разтворимост в масло
Като мастноразтворимо вещество, насипният ликопен има по-добра разтворимост в масла и мазнини. Следователно използването на растително масло за разтваряне на ликопен е прост и ефективен начин. Чрез смесване на ликопен с мазнини и масла и разбъркване, за да се разтвори при условия на нагряване (обикновено при 60~80 градуса), може да се получи стабилен разтвор на ликопеново масло. Този маслен разтвор може да се използва като допълнение към храни, напитки и козметика.
• Микроемулсионна технология
Микроемулсията е течна мицелна система, състояща се от вода, масло и повърхностно активно вещество. Чрез технологията за микроемулгиране мастноразтворимите вещества като ликопен могат да бъдат ефективно диспергирани във водната фаза, за да образуват стабилна емулсионна система. Процесът на микроемулгиране може да използва различни повърхностно активни вещества. Като тип полиоксиетилен (POE), лецитин и т.н. Чрез регулиране на съответното съотношение вода-масло и концентрация на повърхностноактивно вещество се образуват по-малки капчици, като по този начин се подобрява разтворимостта на ликопен във вода.
• Нанотехнологии
Нанотехнологията може значително да подобри разтворимостта и бионаличността на ликопена чрез разграждане на неговите частици до нанометрово ниво. Наночастиците от ликопен могат да бъдат получени чрез ултразвук, метод на топкова мелница или изпаряване на разтворителя, за да се получат частици с по-малки размери на частиците и по-големи специфични повърхностни площи. Наноразмерният ликопен има по-висока разтворимост, по-голяма стабилност и по-висока бионаличност. По-специално, той показа отлични резултати при перорални формулировки.
• Суперкритична флуидна екстракция
Суперкритичната екстракция на течност е техника, която използва характеристиките на висока разтворимост на течности като SC-CO2 за екстракция на вещество. Чрез промяна на условията на температура и налягане суперкритичните течности могат ефективно да увеличат разтворимостта на ликопена. Този метод не само работи при по-ниски температури и намалява разграждането на чувствителните към топлина компоненти, но също така избягва използването на органични разтворители и е изключително щадящ околната среда.
2. Физикохимично третиране
• Температурна обработка
Температурата е важен фактор, влияещ върху разтворимостта на ликопена. Топлинната обработка, особено в определен температурен диапазон (като 60-80 градуса), може да насърчи движението на молекулите на ликопена и да увеличи разтворимостта му в масло или разтворител. Особено при съвместно нагряване с разтворители (напр. органични разтворители или растителни масла), разтворимостта на ликопена може значително да се подобри.
• Регулиране на pH
Стойността на pH е разтворимостта на ликопена. Ликопенът е по-разтворим в кисела среда, отколкото в неутрална или алкална среда. Регулирането на pH в определен диапазон може да подобри разтворимостта на ликопена. Ликопенът може да стане по-разтворим в разтворители или мазнини чрез подкисляване на разтвора (напр. чрез добавяне на лимонена или оцетна киселина).
• Ултразвукова обработка
Ултразвуковата обработка създава малки мехурчета чрез високочестотни вибрации, което от своя страна улеснява взаимодействието между разтворителя и молекулите на ликопена. Този метод може значително да увеличи скоростта на разтваряне и да ускори процеса на разтваряне на ликопена. Особено в мащабно производство ултразвуковата обработка е ефективен метод за разтваряне.
• Течна екстракция с помощта на разтворител
Използването на ко-разтворители (напр. етанол, ацетон и т.н.) във връзка с разтворители за разтваряне може ефективно да повиши разтворимостта на ликопена. Особено при екстракцията на ликопен от естествени растения, методът за екстракция с разтворител, комбиниран с подходящи съотношения на разтворителя, може да подобри ефективността на екстракцията и разтворимостта на ликопена.
Разтворимостта на насипния ликопен е ограничена от неговата мастноразтворима химична структура. Въпреки това, неговата разтворимост и бионаличност могат да бъдат значително подобрени чрез модерни техники. Guanjie Biotech е един от професионалните китайски доставчици на ликопен на прах, специализиран в извличането на ликопен от домати. Ние предлагаме гама от продукти, включително 5% и 10% насипен ликопен на прах, 6% и 10% ликопенова маслена суспензия, 5% и 10% ликопен на прах от микрокапсули и 80% ликопенови кристали. Нашите ликопенови продукти са достъпни чрез синтез, процеси на ферментация и естествена екстракция, което гарантира висока чистота и качество. Всяка партида се подлага на HPLC тест за надеждност. Ако искате да добавите насипен ликопен към вашия продукт, не се колебайте да се свържете с нас наinfo@gybiotech.com.
