Соевият лецитин е най -често срещаният вид лецитин.BUlk Soy lecithinидва от процеса на извличане на соята. Соевият лецитин обикновено се извлича от соево масло. След дезодоризация, рафиниране и други стъпки, полученият лецитин съдържа главно фосфатидилхолин, фосфатидилинозитол, лецитинова киселина и други компоненти. Соевият лецитин се използва широко при преработката на храни, фармацевтичните продукти и козметиката. Той е богат на фосфолипидни компоненти с отлична емулгиране, овлажняване и стабилизиращи свойства.
Съставки
Соя лецитин е смес от различни фосфолипиди. Това включва главно фосфатидилхолин, фосфатидилетаноламин, фосфатидилинозитол и т.н. От тях фосфатидилхолинът е един от по -важните компоненти за здравето на хората. Той играе роля в нервната проводимост, метаболизма на мазнините и други процеси. Съдържанието на фосфатидилхолин в соевия лецитин е сравнително ниско в сравнение с яйчния жълтък лецитин, но съдържа и различни други фосфолипидни компоненти. Тези компоненти синергизират помежду си и също така носят различни функции на соевия лецитин.
По отношение на състава на мастни киселини, мастните киселини в соевия лецитин са доминирани от ненаситени мастни киселини. Като линолова киселина и линоленова киселина. Линолова киселина е една от основните мастни киселини. Той има положителен ефект върху поддържането на плавността на клетъчните мембрани и понижаването на холестерола на кръвта. Следователно, соевият лецитин има предимства в някои здравни функции.
Процес на извличане:
BUlk Soy lecithinсе извлича главно по време на обработката на соево масло. Когато се извлича соево масло, брутното масло съдържа определено количество колоид. Това съдържа лецитин. Методът, който обикновено се използва, е първо да се хидратира грубото масло. Това кара дъвкавите вещества като лецитин да се утаяват, а след това чрез серия от стъпки на процеса, като центробежно разделяне и сушене, се получава соевият лецитин. Този метод на извличане прави добива на соевия лецитин сравнително висок. Цената се контролира до известна степен. Това е една от причините да се използва широко на пазара.
Приложения
Соевият лецитин има широк спектър от приложения в няколко индустрии. По -долу са няколко от основните области на приложение.
• Хранителната промишленост
В хранителната индустрия лецитинът соев прах обикновено се използва за приготвяне на шоколад, сладкарски изделия, сладкиши, млечни продукти и емулгатори. Основната му роля е да действа като емулгатор за подобряване на текстурата и стабилността на хранителните продукти. Например соевият лецитин в шоколада може да помогне на мазнините и маслата да се смесят добре със сиропа, за да се избегне наслояване.
• Хранително здраве
Не-ГМО соевите лецитин гранули са богати на фосфатидилхолин и други компоненти. Той има важно място в хранителните добавки. Проучванията показват, че лецитинът има положителен ефект върху мозъчната функция, здравето на черния дроб и липидния метаболизъм. Неоевият фосфатидилхолин обикновено се използва в продукти за неврологично здраве, защита от черния дроб и превенция на сърдечно-съдовите заболявания.
• Козметична индустрия
Соевият лецитин има добър афинитет на кожата, овлажнява кожата и подобрява функцията на бариерата на кожата. Следователно, той се използва широко в продуктите и козметиката за грижа за кожата. Соевият лецитин също подобрява текстурата и стабилността на козметиката. Той е по -деликатен и по -лесен за прилагане.
• Фармацевтична индустрия
Във фармацевтичните препарати органичните соеви лецитин гранули обикновено се използват като носител за лекарства за повишаване на разтворимостта и бионаличността. В допълнение, Лецитин играе важна роля в приготвянето на липозоми. Липозомите са гореща тема за изследване на доставката на лекарства и насочена терапия през последните години.
Всички лецитини съдържат ли соя?
Не всички лецитин съдържа соя. Лецитин идва от различни източници. Общите растителни източници на лецитин включват соя, слънчоглед и рапица. Животински източници на лецитин, от друга страна, идват главно от яйчни жълтъци. Така че соевият лецитин е един от най -често срещаните източници на лецитин. Въпреки това, не всички лецитин съдържа соя.
За лецитин, който не съдържа соя, някои потребители могат да избират слънчогледов лецитин или луцитин от рапица. Тези лецитини имат подобни функции на органичния течен соев лецитин. Това обаче не съдържа соеви съставки и е подходящо за тези със соеви алергии или вегетарианци.
Предимства и предизвикателства
Соевият лецитин се превърна в основен избор на пазара поради изобилния си източник и доказан процес на извличане. Въпреки това, търсенето на не-соев лецитин се е увеличило, тъй като опасенията на потребителите относно алергиите към соя са се увеличили.
• Предимства
Соевият лецитин е сравнително евтин и има прост процес на извличане. Следователно той е силно конкурентен на пазара. В допълнение, соевият лецитин има по -добра емулгиране и стабилност. Той има важна стойност на приложението при преработката на храни.
• Предизвикателства
Едно от основните предизвикателства на насипния прах на соевия лецитин е алергията. Соя е един от често срещаните алергени. Следователно някои потребители имат опасения относно използването на соев лецитин. В резултат на това са разработени и използвани не-солни лецитини. Примерите включват Canola lecithin, яйчен жълтък лецитин и слънчогледов лецитин.
Проблеми с алергията към соя
Соевата алергия е често срещана реакция на хранителна алергия. Особено често е при децата. За хора със соева алергия, съдържащата лецитин соя може да предизвика алергична реакция. Следователно, за хора със соева алергия, изберете източник на лецитин, който не съдържа соя. Например, слънчогледов лецитин или яйчен лецитин е безопасен вариант.
Тъй като опасенията на потребителите относно алергичните реакции на соята се увеличиха, на пазара се появиха много алтернативи на соевия лецитин. В допълнение към слънчогледовия лецитин и ранообразната лецитин могат да се използват други растителни източници на лецитин, като лецитин на гроздови семена и маслинови лецитин. Тези алтернативи не само осигуряват подобна емулгиране, но и избягват риска от соеви алергии.
Не всички лецитин съдържа соя. Лецитинът може да идва от различни растителни и животински източници, а соята е само един общ източник. Soya lecithin има добри емулгиращи свойства и стабилност и се използва широко в хранителната промишленост. Въпреки това, за потребители със соеви алергии, алтернативи като слънчогледов лецитин и рапица лецитин също предлагат добри възможности. Guanjie Biotech е производител и доставчик на насипни лецитин. Ние предлагамеbUlk Soy lecithin, яйчен жълтък лецитин и слънчоглед насипни лецитин. Ако имате нужда, моля, не се колебайте да попитате в info@gybiotech.com.
