За да се отговори кой е по-добрият течен лецитин или лецитин на прах, е важно да се вземат предвид съставът, сценариите на приложение, обработката, функционалността и лекотата на използване и т.н. Guanjie Biotech предлага широка гама отпродукти с лецитинвключителнонасипен течен лецитин и лецитин на прах в PC20-40 концентрации от източници на соя,насипен лецитин на прахв 50-70 концентрации от източници на слънчоглед и лецитин на прах в 30-40 концентрации от източници на яйчен жълтък. концентрация на лецитин на прах от яйчен жълтък. Сравнявайки характеристиките на течната и прахообразната форма на лецитин и техните приложения в различни области, можем да разберем по-добре съответните им предимства и посоки на приложение.
Какво е лецитин?
Лецитинът е естествено срещащ се фосфолипид, получен главно от соеви зърна, слънчогледови семки и яйчен жълтък. Те имат различни функции като емулгиране, смазване, дисперсия и т.н. и се използват широко в хранително-вкусовата, фармацевтичната и козметичната промишленост. Лецитиновите продукти, произведени от Guanjie Biotech, са както следва.
• Насипен соев лецитин:
Guanjie Biotech предлага насипен соев лецитин на прах и соев насипен течен лецитин (PC20-40). Соевият лецитин е един от най-разпространените източници на лецитин на пазара. Той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и производството на хранителни добавки. Течният насипен лецитин играе важна роля в течните храни като напитки и дресинги за салати. Като има предвид, че лецитинът на прах е подходящ за печени изделия и фармацевтична промишленост.
• Насипен слънчогледов лецитин:
Слънчогледов лецитин на прах в насипно състояние (50-70%) е друг важен продукт на Guanjie Biotech. Слънчогледовият лецитин е хипоалергенен и подходящ за употреба в храни и нутрицевтични продукти за специфични популации. Органичният слънчогледов лецитин на прах е с добра стабилност в храната и козметиката.
• Насипен лецитин от яйчен жълтък:
Лецитинът от яйчен жълтък (30%), произведен от Guanjie Biotech, има широк спектър от приложения в млечни и хранителни продукти. Поради високото съдържание на PC, яйчният лецитин на прах има много силен емулгиращ капацитет. Често се използва при производството на висококачествени емулгатори.
Разлики:
1. Стабилност и чистота на съставките
Течният лецитин и лецитинът на прах са сходни по състав, но се различават по чистота и стабилност поради различни техники на обработка.
• Течен лецитин
Bulk лецитин течен iобикновено се извлича чрез рафиниране на соеви зърна. Съдържа лецитин, глицериди и малки количества ненаситени мастни киселини. Течният лецитин има висока стабилност в естественото си състояние и не е податлив на разваляне. Активността на съставките се запазва особено добре при условия на съхранение при ниска температура. Течният лецитин обаче може да съдържа следи от вода и разтворими примеси. Това може да има ефект при определени приложения с висока точност.
• Лецитин на прах
Bulk лецитин на прахобикновено се произвежда чрез дехидратиране на течен лецитин чрез пулверизационно сушене. Има висока чистота и лесно се стандартизира. Тази форма на лецитин е по-стабилна и по-малко податлива на влага или окисление, което я прави по-лесна за транспортиране и съхранение за по-дълги периоди. Лецитинът на прах също се разтваря и смесва по-лесно в козметични, хранителни и фармацевтични продукти.
2. Разтворимост и диспергируемост
Разтворимостта и диспергируемостта са важни съображения при избора на форми на лецитин. Различните сценарии на приложение имат различни нужди за техните свойства на разтворимост.
• Разтворимост на течен лецитин
Течният лецитин се разтваря лесно в маслени разтворители. Следователно, той е подходящ за емулгиране на маслени продукти като майонеза, сметана, сосове и друга обработка на храни, а също така се използва широко в смазочни материали, мастила и други индустриални области. Течният лецитин на едро има по-силни емулгиращи свойства и е подходящ за формулировки, изискващи висока диспергируемост. Като система за емулгиране вода в масло в хранително-вкусовата промишленост.
• Диспергируемост на прахообразен лецитин
Bulk лецитин на прахима добра диспергируемост във водни среди и е подходящ за приложения, изискващи бързо разтваряне. Например напитки на прах, мляко на прах и други продукти, които трябва да се разтворят директно във вода. В допълнение, прахообразният лецитин се използва широко в съставите на сух прах. Може да се смесва равномерно с други прахообразни съставки.
3. Условия за обработка и съхранение
Различните форми на лецитин също се различават значително в условията на обработка и съхранение. Това обикновено зависи от изискванията на крайния продукт и производствените условия.
• Течен лецитин
Bulk лецитин теченне изисква допълнително разтваряне или пулверизация по време на обработката и може да се добавя директно към течни или полутвърди състави. Той обаче е чувствителен към температурата и трябва да се съхранява при ниски температури. Течният лецитин на едро има кратък период на съхранение и е податлив на гранясване. Поради това е необходимо да се съхранява запечатано и при ниски температури по време на съхранение и транспорт.
• Лецитин на прах
Прахообразният насипен лецитин може да се съхранява за дълъг период от време при ниска влажност и стайна температура, с висока стабилност и не се разваля лесно. Процесът на сушене му позволява да се използва гъвкаво в различни формулировки и е лесен за опаковане и транспортиране. Поради това е по-подходящ за продукти с изисквания за по-дълъг срок на годност. Като хранителни добавки и хранителни добавки.
Aприложения
1. Приложения в хранително-вкусовата промишленост
• Течен лецитин:
В хранително-вкусовата промишленост течният насипен лецитин се дължи на доброто си емулгиране и разтворимост. Намира широко приложение в хлебопроизводството, сладкарството и млечните продукти. Например, може да се използва като емулгатор за хляб и сладкиши за подобряване на пухкавостта и влажността на продуктите. При производството на шоколад течният лецитин разпръсква равномерно мазнината и предотвратява наслояването или слепването.
• Лецитин на прах:
Насипният лецитин на прах е по-подходящ за сухи прахообразни продукти. Като мляко на прах, формула за кърмачета, разтворимо кафе и т.н. Може да увеличи скоростта на разтваряне и вкуса на млякото на прах и да направи напитката по-гладка. В същото време лецитинът на прах се добавя лесно количествено, за да се гарантира, че пропорцията на съставките е еднаква и няма да се разслоява поради транспортиране или съхранение.
2. Приложения в козметичната индустрия
• Течен лецитин:
Bulk лецитин теченима по-добри хидратиращи свойства и се използва като емулгатор и стабилизатор в козметиката. Използва се при формулирането на емулсии, серуми и кремове за кожа, за да засили ефекта на водно-маслената дисперсия на продуктите и да ги направи по-лесни за абсорбиране от кожата.
• Лецитин на прах:
Намира по-широко приложение в козметиката поради своята стабилност и по-ниско съдържание на мазнини. Особено подходяща е за прахообразна козметика като фон дьо тен и сенки за очи, за да подобри щадящата кожа и издръжливостта на пудрата. В допълнение, прахообразната форма се смесва по-лесно с други прахообразни съставки, за да се осигури еднородност на формулата.
3. Фармацевтични и здравни приложения
• Течен лецитин:
Във фармацевтичните препарати течният насипен лецитин може да се използва като носител за подобряване на бионаличността на мастноразтворимите съставки. Например, течният лецитин обикновено се използва в меки гел капсули и течни орални дозирани форми за улесняване на разтварянето и абсорбцията на активните съставки.
• Лецитин на прах:
Лецитинът на прах се използва широко в твърди лекарствени форми като капсули и таблетки. Поради своята стабилност не се разваля лесно и може да поддържа ефективността на хранителните вещества за по-дълъг период от време. Освен това насипният лецитин на прах има по-приемлив вкус и е подходящ за хранителни добавки и здравословни храни.
4. Индустриални приложения
• Течен лецитин:
Bulk лецитин теченсе използва индустриално в мастила, лубриканти и покрития. Действа като сгъстител и дисперсант, за да осигури равномерно разпределение на маслените компоненти и да подобри смазването.
• Лецитин на прах:
Лецитинът на прах се използва широко в добавките за фуражи и торове. Лецитинът на прах във фуража помага за подобряване на усвояването на хранителните вещества, подобрява адхезията и еднородността на фуража и улеснява управлението на храненето.
Как да изберем течен и прахообразен лецитин?
• Изискване за състав и концентрация
Различните сценарии на приложение изискват различни концентрации и състави на лецитин. Лецитинът на прах е по-лесен за контролиране на концентрацията и е подходящ за приложения, изискващи прецизно дозиране. Например лецитинът на прах PC20-40 на Guanjie Biotech се използва широко в хранителни и фармацевтични препарати. от друга страна, bulk лецитин течене по-подходящ за млечната и хлебната промишленост. Поради по-високата си стабилност, той може да осигури равномерно емулгиране.
• Технически изисквания при обработка на продукта
Насипното лецитиново масло не е необходимо да се преработва в течно състояние по време на производството и се включва директно в смесени матрици за храни, напитки и млечни продукти, намалявайки производствените процеси и разходите. Насипният лецитин на прах трябва да се разтвори по време на обработката, но е по-стабилен в сухи храни и фармацевтични продукти.
Bulk лецитин течени прахообразният лецитин имат своите характеристики. А Guanjie Biotech е доставчик на лецитиново масло и прах. Течен и прахообразен соев лецитин, слънчогледов лецитин на прах и лецитин на прах от яйчен жълтък. Ако вашите продукти се нуждаят от нашите продукти, добре дошли да ни попитате: info@gybiotech.com.