Ликопен на прах илутеин на прах насипно състояниеи двете са естествени пигменти. Те обаче се различават значително по произход, химическа структура, цвят, области на приложение и т.н. и всеки има свои характеристики. Следва подробно сравнение и диференциране на тези два пигмента.
Какво саЛикопениЛутеин?
• Ликопен
Ликопенът е каротеноид без активност на витамин А. Съдържа се главно в червените плодове и зеленчуци. Като домати, червен грейпфрут, диня, розов грейпфрут и др. Основният източник на ликопен са доматите. Особено зрелите домати имат най-високо съдържание. следователноЛикопенПрахсе използва широко в хранително-вкусовата, здравната и козметичната промишленост.
• Лутеин
Лутеинът също е каротеноид и принадлежи към класа на „лутеинизиращите хормони“. Съдържа се главно в тъмнозелени зеленчуци, яйчни жълтъци, царевица, невен и други растения и храни. Основният индустриален източник налутеин на прах насипно състояниее невен, а Guanjie Biotech произвежда лутеин от невен. Насипният лутеин с по-висока чистота се получава чрез пречистване и се използва широко в хранителната, фуражната и нутрицевтичната промишленост.
Химическа структура и стабилност
• Химическа структура на ликопена
Ликопенът има полиенова структура с дълга верига. Молекулата съдържа 13 двойни връзки. Единадесет от тях са спрегнати двойни връзки. Следователно ликопенът има силен антиоксидантен капацитет. Въпреки това, поради своите ненаситени двойни връзки, ликопенът лесно се окислява и разлага при светлина, кислород и топлина, което се отразява на цвета и стабилността му, следователно трябва да бъде микрокапсулиран и други обработки, за да се подобри стабилността му, когато се прилага.
• Химическа структура на лутеина
Лутеинът има хидроксилни и други функционални групи в молекулната си структура и молекулата съдържа конюгирани двойни връзки. Въпреки това, в сравнение с ликопена, лутеинът има по-малко спрегнати двойни връзки. Това също го прави малко по-светъл на цвят от ликопена. Лутеинът е относително по-стабилен от ликопена и е по-малко податлив на топлина, окисляване и светлина. Трябва обаче да се внимава да се контролира температурата и светлината по време на процеса на екстракция, за да се предотврати разграждането.
Цвят и визия
• Цвят на ликопен
ЛикопенПрахима яркочервен или тъмночервен цвят. Подходящ е за употреба в храни и напитки, които изискват червен пигмент и често се използва за подобряване на цвета и външния вид на продукта. Яркият и стабилен цвят на ликопена придава естествен червен оттенък на храните и напитките.
• Лутеинов цвят
Лутеинът е жълт до оранжево-жълт цвят с по-мек тон. Различава се от яркочервения цвят на ликопена.Lutein прах насипно състояниечесто се използва в храни, които изискват жълт оттенък. Например сладкиши, бисквити, бонбони и напитки. Поради топлия си цвят, лутеинът често дава мек жълт ефект при приложения.
Приложение
• Приложения на ликопен
Ликопенът се използва главно като естествен цвят за храна. Подходящ е за оцветяване на червени храни като плодови сокове, сладкиши, доматени сосове и др. Използва се и като естествен цвят в хранителни добавки. Освен това е важна съставка в здравословни продукти. Поради силните си антиоксидантни свойства се смята, че помага за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и намалява риска от рак. Особено рак на простатата. В козметиката ликопенът се използва в продуктите за грижа за кожата заради неговите антиоксидантни и анти-стареещи свойства за подобряване на скучната кожа и борба с увреждането от свободните радикали.
• Приложения на Лутеин
Лутеинът се използва широко в храните, хранителните добавки и фуражите. Използва се главно като естествен жълт пигмент, който е особено подходящ за оцветяване на печива, напитки и сладкиши. Освен това лутеинът е особено ефективен в поддържането на здравето на очите и има предпазващ ретината ефект. Поради тази причина той често се използва като съставка за грижа за очите в здравни добавки, за да помогне за намаляване на увреждането на синята светлина върху очите и предотвратява дегенерация на макулата, наред с други неща. Лутеинът се използва и като добавка в храните за домашни птици за увеличаване на цвета на яйчните жълтъци.
Ползи за здравето
• Ползи за здравето от ликопена
Ликопенът има значителни антиоксидантни свойства, които помагат в борбата със свободните радикали и намаляват увреждането на клетките. Освен товаЛикопенПрахе проучен за способността му да намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Той предотвратява атеросклерозата чрез намаляване на окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL). Също така ликопенът е изследван за противоракови приложения. По-специално, има потенциална ефикасност при предотвратяване на рак на простатата и рак на гърдата.
• Ползи за здравето от лутеин
Известно е, че лутеинът защитава очите, като абсорбира вредната синя светлина и намалява увреждането, причинено от UV лъчите.Lutein прах насипно състояниедейства като филтър за синята светлина в областта на ретината на окото и помага за предотвратяване на макулна дегенерация. Поради това се използва широко в добавки за грижа за очите. Антиоксидантните свойства на лутеина също помагат за намаляване на оксидативния стрес в тялото и защитават здравето на кожата и клетките.
Методи за извличане
• Извличане и приготвяне на ликопен
Извличането на ликопен е основно от домати. Пречистеният ликопен се получава чрез екстракция с разтворител, суперкритична CO2 екстракция и т.н. За да се подобри неговата стабилност, микрокапсулирането често се използва в промишлеността за капсулиране на ликопена, за да се увеличи неговата фототермична стабилност при приложения.
• Извличане и приготвяне на лутеин
Лутеинът се извлича главно от невен и се пречиства чрез екстракция с разтворител, хроматографско разделяне и други стъпки, за да се получи накрая лутеин с висока чистота. По време на производствения процес лутеинът може да бъде допълнително обработен в микрокапсулиран прах или във водоразтворима форма, за да се улесни приложението му в различни продукти.
Безопасност
• Безопасност на ликопена
Ликопен доматен екстракт на прах е широко признат за безопасен. Няма неблагоприятни ефекти върху здравето, когато се използва като оцветител за храна в предписаните дози. Използваното количество ликопен и обхватът на приложение са регламентирани в различните страни. Например Европейският съюз и Съединените щати са го класифицирали като безопасна хранителна добавка, при условие че се използва в рамките на разрешените дози.
• Безопасност на лутеина
Лутеинът също се счита за безопасен естествен цвят. Той се използва широко в храните, хранителните добавки и фуражите. Поддържащата му роля за здравето на очите е широко изследвана и се счита за безвреден пигмент за хората. Що се отнася до разпоредбите, държавите имат строги правила относно размера налутеин на прах насипно състояниеза използване и обхвата на приложение. Например в Европейския съюз и Съединените щати добавянето на лутеин на прах е предмет на регулаторни изисквания.
Бъдещи тенденции
• Бъдещи тенденции на ликопена
Тъй като потребителското търсене на естествени хранителни добавки се увеличава, ликопенът има обещаващо бъдеще като естествен червен пигмент. Особено в областта на функционалните храни и антиоксидантните хранителни добавки. В бъдеще приложението на ликопена може да се разшири допълнително до повече козметични продукти и продукти за грижа за кожата, за да се погрижат за нуждите против стареене и възстановяване на кожата. В допълнение, подобряване на стабилността и степента на усвояване наЛикопенПрахсъщо е бъдеща посока за научни изследвания и развитие.
С нарастващото пазарно търсене на прах от екстракт от невен в сектора за здраве на очите, в бъдеще вероятно ще бъдат пуснати на пазара по-иновативни продукти. Например комбинирани препарати с други съставки за грижа за очите. Употребата на лутеин в хранителни оцветители, добавки за грижа за очите ще продължи да расте и поради предпочитанията на потребителите към безопасни, естествени продукти. Лутеинът има обещаващи приложения в по-функционални храни и бебешки храни.
ЛикопенПрахилутеин на прах насипно състояниеимат значителни пигментни разлики. С нарастващото търсене на естествени пигменти и двете имат обещаващи пазарни приложения. Междувременно техните приложения в храните, хранителните добавки и козметиката ще бъдат допълнително разширени. Guanjie Biotech има насипен ликопен на прах и насипен лутеин. Добре дошли да ни попитате: info@gybiotech.com.
