Витамин К2 се отнася към група менахинони (MK-n) - мастно{3}}разтворими витамини, отличаващи се с дължината на своите изопреноидни странични вериги. Среднасипен витамин K2 MK-7форми, менахинон-7 (MK-7) е привлякъл значително научно внимание поради своята превъзходна бионаличност и по-дълъг циркулационен полуживот-в сравнение с други менахинони и филохинон (витамин К1). За разлика от витамин K1, който е в изобилие в зелените листни зеленчуци и основно участва в пътищата на чернодробното-съсирване на кръвта, MK-7 функционира широко в екстрахепаталните тъкани - най-вече в костния метаболизъм и сърдечно-съдовото здраве чрез модулиране на витамин К-зависими протеини като остеокалцин и матричен Gla протеин (MGP). И така, кои са най-добрите естествени източници на витамин K2 MK-7?
Кои са най-добрите естествени източници на витамин K2 (MK-7)?
„Най-добрият“ естествен източник на MK-7: Natto
1. Какво е Natto?
Сред всички известни хранителни източници на витамин К2, натто е широко признат като най-концентрираният и ефективен естествен източник на менахинон-7 (МК-7). Натто е традиционна японска храна, произведена чрез ферментация на варени соеви зърна със специфичен бактериален щам, Bacillus subtilis natto. По време на процеса на ферментация, този микроорганизъм активно синтезира големи количества MK-7 като част от своята метаболитна активност. В резултат на това натто съдържа значително по-високи нива на MK-7 от всяка друга често консумирана храна, което го прави уникален в човешката диета.
2. Количествени и качествени доказателства
Множество биохимични анализи показват, че натто съдържа несравними нива на MK-7 в сравнение с други хранителни източници, главно поради метаболитната активност на B. subtilis по време на ферментация. Той произвежда менахинони с дълга верига, особено MK-7, вместо по-късите молекули, като MK-4.
При проучвания върху храненето при хора е доказано, че обичайната консумация на натто значително повишава серумните нива на MK-7, засилва гама-карбоксилирането на остеокалцин (показател за активно образуване на кости) и е свързано с по-висока костна минерална плътност в сравнение с по-ниските или неконсумиращите.
Контролирана диетична интервенция, хранеща доброволци с ферментирали соеви зърна, демонстрира значителни увеличения в циркулиращите насипни концентрации на витамин K2 MK-7 и подобрено карбоксилиране на остеокалцин, което показва, че хранителният натто може директно да повлияе на системния статус на витамин K2.
3. Защо натто е най-добрият естествен хранителен източник?
• Най-висока концентрация на MK-7:
Natto е широко признат като най-богатият естествен хранителен източник на насипен витамин K2 MK-7. Уникалният процес на ферментация, използващ Bacillus subtilis natto, позволява на бактериите да синтезират големи количества MK-7, които рядко се срещат в други храни. В сравнение с ферментирали млечни продукти, месо или зеленчуци, натто осигурява значително по-високо съдържание на MK-7 на порция, което го прави несравним по отношение на естествената концентрация. Това високо ниво позволява на натто да има значим принос към дневния прием на MK-7, дори в сравнително малки порции, което е трудно да се постигне с други често консумирани храни.
• Бионаличност:
Друго ключово предимство на насипния витамин K2 MK-7 от натто се крие в неговата молекулярна структура. MK-7 съдържа дълга изопреноидна странична верига, която подобрява абсорбцията му в храносмилателния тракт и му позволява да остане в кръвния поток за по-дълъг период в сравнение с менахиноните с по-къса-верига (като MK-4) или витамин K1. Този удължен полуживот води до по-стабилни серумни нива на витамин К, поддържайки постоянното активиране на зависимите от витамин К протеини в екстрахепаталните тъкани като кости и кръвоносни съдове.
• Функционални резултати:
По-високите циркулиращи нива на MK-7 са силно свързани с подобреното активиране на остеокалцин и матриксния Gla протеин, два ключови протеина, зависими от витамин К, участващи в минерализацията на костите и съдовото здраве. Тези ефекти са особено важни за застаряващите популации, тъй като поддържат здравината на костите и могат да помогнат за поддържането на нормален калциев метаболизъм в кръвоносните съдове, допринасяйки за дългосрочната цялост на скелета и сърдечно-съдовата система.
Въпреки забележителното съдържание на витамин K2 MK-7, силният вкус и уникалната текстура на натто ограничават приемането му в много диети извън Япония, което е една от причините много хора да се обръщат към целеви добавки, за да осигурят адекватен прием.
Други естествени източници на витамин К2 и ограничения
• Ферментирали млечни продукти
Някои сирена и ферментирали млечни продукти (напр. твърди сирена като Gouda или Edam) съдържат менахинони, включително незначителни количества витамин K2 MK-7, както и други менахинони като MK-8 и MK-9.
Въпреки това, докато тези храни допринасят за общия прием на витамин K2, тяхното съдържание на MK-7 е по-ниско и по-променливо от натто. За да се постигнат сравними нива на MK-7 само от сирене, диетичната консумация трябва да бъде изключително висока, което е непрактично за много хора.
• Други ферментирали храни
Киселото зеле, кефирът и другите ферментирали зеленчуци съдържат малки количества MK-7, но нивата им са значително по-ниски в сравнение с натто и ферментиралите млечни продукти.
• Храни-на животинска основа
Животински продукти като яйчни жълтъци, масло и месо от органи съдържат насипно количество витамин K2 MK-7, но предимно във формата MK-4, а не MK-7, и в много по-ниски концентрации на MK-7. Въпреки че MK-4 има биологична активност, неговият по-кратък полуживот в кръвообращението може да намали полезността му за дългосрочен хранителен статус в сравнение с MK-7.
Защо е необходима добавка с витамин K2 MK-7?
Ограничена диетична наличност в съвременните диети
Въпреки че масовият витамин K2 MK-7 играе критична роля за човешкото здраве, естествените хранителни източници на MK-7 са изключително ограничени. Натто е най-богатият хранителен източник, но рядко се консумира извън Япония поради силния си вкус и непознатата му текстура. Други храни, като ферментирали млечни продукти или месо, съдържат много по-ниски и непостоянни нива на витамин K2, често във форми, различни от MK-7. В резултат на това повечето хора, които консумират западен стил или модерни диети, не постигат достатъчен прием на MK-7 само чрез храната, което прави добавките практично решение за справяне с тази хранителна празнина.
Превъзходна бионаличност и по-дълъг полу{0}}живот на MK-7
Масовият витамин K2 MK-7 има уникална молекулярна структура с дълга изопреноидна странична верига, което му позволява да остане активен в кръвния поток за продължителен период от време в сравнение с витамин K1 или MK-4. Този по-дълъг полуживот води до по-стабилни серумни нива и по-ефективно използване от тялото. Добавката осигурява последователно и предвидимо снабдяване с MK-7, което е особено важно за активиране на зависимите от витамин К протеини в костите и кръвоносните съдове, които изискват непрекъсната наличност на витамин К.
Подкрепа за здравето на костите и сърдечно-съдовата система
MK-7 е от съществено значение за активирането на остеокалцин и матриксния Gla протеин, които регулират разпределението на калций в тялото. Без адекватен MK-7, калцият може да не се включи ефективно в костната тъкан и вместо това може да се натрупа в меките тъкани. Добавката спомага за поддържане на нормалната минерализация на костите, поддържа здравината на костите и насърчава здравословната съдова функция. Тези ползи са особено подходящи за по-възрастни хора, лица след менопауза и тези, които се интересуват от дългосрочно здраве на скелета и сърдечно-съдовата система.
Намалено ендогенно производство поради фактори от възрастта и начина на живот
Докато чревните бактерии могат да синтезират определени форми на витамин K2 MK-7, този принос често е недостатъчен за задоволяване на физиологичните нужди, особено тъй като разнообразието на чревната микробиота намалява с възрастта, употребата на антибиотици или храносмилателните разстройства. Допълването с MK-7 помага за компенсиране на намаленото ендогенно производство и осигурява адекватен статус на витамин К през различните етапи от живота, поддържайки дългосрочно метаболитно и структурно здраве.
Заключение:
Natto е най-богатият и най-бионаличен естествен източник на витамин K2 MK-7, подкрепен от доказателства, показващи способността му да повишава серумния MK-7 и да поддържа маркерите за здравето на костите. Докато ферментиралите храни осигуряват ценен диетичен MK-7, добавките с висококачествени съставки на витамин K2 MK-7 предлагат практичен и стандартизиран начин за осигуряване на адекватен прием, особено когато консумацията на ферментирала храна е минимална. Масовият витамин K2 MK-7 на прах/масло на Guanjie Biotech е подходяща съставка за производителите на здравни продукти, които искат да се възползват от обширните изследвания и приложения на MK-7. Добре дошли да ни попитате на info@gybiotech.com.
Референции
[1] Schurgers, LJ, & Vermeer, C. (2000). Определяне на филохинон и менахинони в храни: Ефект на хранителната матрица върху циркулиращите концентрации на витамин К. Хемостаза, 30 (6), 298–307.
[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H., & Vermeer, C. (2007). Хранителни добавки, съдържащи витамин К: Сравнение на синтетичен витамин К1 и менахинон-7, получен от натто-. Кръв, 109 (8), 3279–3283.
[3] Камао, М., Цугава, Н., Сухара, Й., Вада, А., Мори, Т., Мурата, К., Нишино, Р., Укита, Т. и Окано, Т. (2007). Количествено определяне на мастно{12}}разтворимите витамини в човешката кърма чрез течна хроматография–тандемна масспектрометрия. Journal of Chromatography B, 859 (2), 192–200.
[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). Ролята на менахиноните (витамин К2) в човешкото здраве. British Journal of Nutrition, 110 (8), 1357–1368.
[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C., & Theuwissen, E. (2013). Три{11}}ниска{12}}доза добавка менахинон-7 помага за намаляване на костната загуба при здрави жени след менопауза. Osteoporosis International, 24 (9), 2499–2507.
[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE, & Peeters, PHM (2009). Високият прием на менахинон намалява честотата на коронарна болест на сърцето. Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания, 19 (7), 504–510.
[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H., & Yamaguchi, M. (2000). Приемът на ферментирали соеви зърна (натто) повишава концентрацията на циркулиращия витамин К2 (менахинон-7) и -карбоксилиран остеокалцин при нормални индивиди. Journal of Bone and Mineral Metabolism, 18 (4), 216–222.
[8] Walther, B., & Chollet, M. (2017). Менахинони, бактерии и храна: Витамин К2 в диетата. Критични прегледи в науката за храните и храненето, 57 (12), 1–18.
