Чиста ферулинова киселинае широко разпространен растителен фенол (хидроксиканелена киселина), известен със своите антиоксидантни, противовъзпалителни и UV{1}}стабилизиращи свойства. Среща се в свободна форма, но-по-често-в свързана форма, естерифицирана до полимери-стенни клетки (хемицелулози, лигнин). Но има въпрос какви храни са с високо съдържание на ферулинова киселина.
Какво е ферулова киселина?
Феруловата киселина (4-хидрокси-3-метоксиканелена киселина) е фенолно съединение, произвеждано от растения. Действа като антиоксидант и структурен компонент: в много зърнени култури е ковалентно свързан с хемицелулоза и лигнин, спомагайки за укрепване на клетъчната стена. В храните и козметиката той е ценен за отстраняване на свободните радикали и за стабилизиране на други антиоксиданти (например чистата ферулинова киселина повишава стабилността на витамин С и Е в локални формулировки). Диетичната ферулова киселина се свързва с антиоксидантни, противовъзпалителни и потенциални кардиометаболични ползи в експериментални проучвания, въпреки че клиничните доказателства при хора все още се развиват.
Какви храни са с високо съдържание на ферулинова киселина?
1. Зърнени трици и пълнозърнести-фракции
Без съмнение единственият най-концентриран хранителен източник на ферулинова киселина са триците от зърнени култури. Триците са твърдият външен слой на зърното, който е пълен с фибри и хранителни вещества. В зърна като царевица, пшеница, ориз и овес феруловата киселина е свързана предимно с хемицелулоза, вид диетични фибри, в слоя от трици.
• Царевични (царевични) трици и пшенични трици:
Тези две се класират изключително високо по съдържание на чиста ферулинова киселина. Те често се предлагат като самостоятелни продукти или като ключови съставки в зърнени храни с високо-фибри и пълнозърнест-хляб.
• Оризови трици и овесени трици:
Това също са отлични източници, осигуряващи измерим тласък на този антиоксидант.
• Предимството на пълнозърнестите храни:
Това е критично разграничение. Рафинираните зърна, като бял ориз или бяло брашно, са с премахнати трици и зародиши по време на обработката.
Следователно те губят по-голямата част от своята ферулова киселина. Следователно пълнозърнестите -продукти, които съдържат цялото зърно (трици, зародиш и ендосперм), са много по-добри източници. Изборът на храни като кафяв ориз, пълнозърнеста-пшенична паста и овесени ядки е един от най-ефективните начини да включите повече ферулинова киселина в диетата си.
2. Кафе (зелено и печено)
За много хора по света кафето е изненадващ, но значим източник на чиста ферулинова киселина. Кафеените зърна естествено съдържат група съединения, наречени хидроксиканелени киселини, които включват ферулова киселина. Докато процесът на печене променя химичния профил-като намалява някои свободни киселини и създава нови съединения-кафето остава значим източник. Значението на кафето идва от обема, в който обикновено се консумира. Докато една чаша може да не съдържа толкова ферулинова киселина, колкото купа зърнени трици, пиенето на няколко чаши дневно може да я направи основен принос за общия ви прием на фенолни киселини.
3. Плодови кори и някои плодове
Докато плодовете обикновено съдържат по-малко ферулова киселина от зърнените трици, корите им са особено богати на този и други антиоксиданти. Кожата на плода действа като защитна бариера, където са концентрирани много защитни съединения.
• Ябълкови кори:
Ярък пример: яденето на ябълка с кожата й осигурява значително повече ферулинова киселина, отколкото яденето на обелена ябълка или пиенето на ябълков сок.
• Цитрусови кори:
Кората и кората на портокали, лимони и други цитрусови плодове са отлични източници.
• Горски плодове:
Ягодите, малините и другите горски плодове съдържат ферулова киселина в корите си.
Съвременната практика за белене на плодове и производство на бистри сокове без-меса често отнема този ценен хранителен слой. За да увеличите максимално приема си, консумирайте цели плодове и помислете за включване на жар в готвенето и печенето.
4. Зеленчуци
Голямо разнообразие от обичайни зеленчуци съдържа чиста ферулинова киселина както в свободна, така и в свързана форма. Интегрирането на разнообразна комбинация от зеленчуци във вашите ястия естествено ще увеличи консумацията ви.
• Сладка царевица: Като член на семейството на тревите, зърната съдържат ферулова киселина.
• Домати: Кожата на доматите е особено богата, което прави сушените-домати и доматените сосове (ако са направени с кори) добри варианти.
• Кореноплодни зеленчуци: морковите, цвеклото и репичките са документирани източници.
• Brassicas: Зеленчуци като броколи, карфиол и зеле съдържат по-малки, но все пак значителни количества.
Методът на готвене може да повлияе на наличието на ферулова киселина; някои проучвания предполагат, че лекото запарване или кипене може да помогне за разграждането на клетъчните стени и освобождаването на свързаните антиоксиданти.
5. Семена, ядки и маслодайни семена
Някои семена и маслодайни семена-ленено семе, слънчогледово семе и някои варива-съдържат хидроксиканелени киселини, включително чиста ферулинова киселина, често в свързани форми в обвивката или черупката на семената. Техният принос на порция може да е скромен в сравнение с триците, но тяхното концентрирано съдържание на мазнини и фибри може да ги направи полезно допълнение към диетата.
6. Обработени IпромишленФерулова киселина
От гледна точка на производството и добавките, чистата ферулинова киселина често се извлича от селскостопански странични -продукти като оризови трици, царевични (царевични) люспи и пулп/люспи от кафе, тъй като тези материали са в изобилие и концентрират свързани ферулати. Индустриалната екстракция дава ферулова киселина с хранителен-и козметичен-клас, използвана в добавки и формулировки за локално приложение. Като Guanjie Biotech е доставчик на прах от чиста ферулинова киселина; ние доставяме насипни суровини от ферулова киселина за здравни добавки и козметични продукти. Нашите продукти на прах от чиста ферулова киселина са от оризови трици и ферулова киселина. Добре дошли да ни попитате на info@gybiotech.com.
Колко ферулова киселина има в храните?
Количествата варират значително в зависимост от сорта, условията на отглеждане и обработката. Няколко общи точки:
• Трици:
Зърнените трици (особено царевица/царевица и пшеница) могат да съдържат значително повече чиста ферулинова киселина-често в стотици mg на kg сухо тегло (десетки до стотици mg/100 g), когато са включени свързаните форми. Пълнозърнестите рафинирани зърна имат много по-малко, защото триците са отстранени.
• Ориз:
Суровите и пропарени сортове ориз могат да покажат приблизително 10-18 mg ферулова киселина на 100 g в цели (кафяви/пропарени) зърна в някои проучвания, докато полираният бял ориз има много по-ниски нива (<5 mg/100 g in the studies cited).
• Кафе:
Съдържанието на фенолна киселина в кафето е значително, но изразено по различен начин (напр. ферулоилхинова киселина). Тъй като кафето се консумира като напитка, неговият принос към общия прием зависи от силата и обема на варене.
• Плодове/зеленчуци:
Плодовите кори (ябълка, портокал) може да имат количества в mg-на 100 g прясна чиста ферулинова киселина, но стойностите обикновено са по-ниски от триците. Точните числа зависят от това дали се измерват свободни + свързани форми.
Много изследвания на състава съобщават за свободна ферулова киселина отделно от свързана ферулова киселина. Свързаната ферулова киселина често съставлява по-голямата част в зърнените храни и храните, богати на-клетъчни стени-; стандартни таблици за състава на храните, които измерват само безплатно.
Заключение:
Ако искате най-чистата ферулинова киселина от храните, дайте приоритет на пълнозърнестите/триците зърнени култури (пшеница, царевица/царевица, оризови трици) и кафето и включете цели плодове с кори (ябълки, цитруси) и домати/царевица/корени като допълващи източници. Преработката има значение: изберете цели, покълнали или ферментирали зърнени продукти и използвайте кори/кори, когато е възможно, за да увеличите максимално приема. Или ако имате нужда от повече ферулинова киселина, можете да изберете добавки с ферулинова киселина.
За индустриите, които изискват ферулова киселина с висока{0}}чистота за приложения в козметиката, фармацевтичните продукти или хранителните добавки, снабдяването от надежден производител е от решаващо значение. Guanjie Biotech е доставчик на ферулинова киселина в насипно състояние, специализиран в извличането и пречистването на този мощен фитохимикал, осигуряващ постоянна и високо-качествена доставка на чиста ферулинова киселина за търговски и изследователски цели. Добре дошли да ни попитате наinfo@gybiotech.com.
препратки:
[1] Kumar N, Pruthi V. Потенциални приложения на ферулова киселина от естествени източници. Biotechnol Rep (Amst) . 2014. (Преглед на появата и биоактивността на феруловата киселина). [2] Kumar, N., & Pruthi, V. (2014). Потенциални приложения на ферулова киселина от естествени източници. Biotechnology Reports, 4, 86–93.
[3] Mattila, P., Pihlava, JM, & Hellström, J. (2005). Съдържание на фенолни киселини, алкил- и алкенилрезорциноли и авенантрамиди в търговски зърнени продукти. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (21), 8290–8295.
[4] Shahidi F, Yeo J. Пшеница и ориз отвъд фенолните киселини. (Преглед). Food Sci & Nutr. 2022. (Дискусия на зърнени феноли и концентрации на трици).
[5] Pyrzynska K, Sentkowska A. Ферулова киселина-Кратък преглед на нейното извличане, оценка, биоактивност и приложения. Разделяне (MDPI) . 2024. (Компилация от ферулни нива в ориз и други матрици).
[6] База данни Phenol-Explorer. Хранително съдържание на ферулова киселина -. (Изчерпателен ресурс за полифенолен хранителен състав). Phenol-Explorer. (запис в базата данни).
[7] Erskine E, et al. Феноли в кафето и тяхното взаимодействие с други хранителни компоненти. ACS Omega. 2022. (Фенолен профил на кафе, включително ферулоилови производни).
[8] Hüseyin BOZ, et al. Ферулова киселина в зърнени храни – преглед. Czech J Food Sci. 2014. (подробен преглед на съдържанието на ферули в зърнените трици и ефектите от обработката).
