Соевият лецитин съдържа ли фосфатидилсерин?

данатурален соев лецитинсъдържафосфатидилсерин(PS), но обикновено само в малки количества в суровия лецитин. Търговският соев лецитин е сложна смес от фосфолипиди и PS е един от тези видове фосфолипиди. Производителите могат също така да концентрират или ензимно преобразуват лецитина, за да произведат фосфатидилсерин с по-висока-чистота, който се използва в добавки и хранителни съставки.

Соевият лецитин съдържа ли фосфатидилсерин?

Соевият лецитин съдържа малко количество фосфатидилсерин.

Какво е соев лецитин?

Натурален соев лецитине натурален екстракт от преработката на соево масло. Това не е отделен химикал, а смес, която съдържа:

• фосфолипиди (функционалните молекули, които придават на лецитина неговата емулгираща сила),

• триглицериди (остатъчни мазнини),

• второстепенни компоненти (стероли, захари, влага).

Фосфолипидите са важна част от хранителните и функционални съставки. Основните видове фосфолипиди, които ще видите в лецитина, са фосфатидилхолин (PC), фосфатидилетаноламин (PE), фосфатидилинозитол (PI) и по-малки количества чист фосфатидилсерин (PS) и други.

Колко фосфатидилсерине в Соев лецитин?

Количеството фосфатидилсерин (PS), намерено в стандартен, не-фракционираннатурален соев лецитине сравнително малък.

Обикновено PS съставлява само няколко процента или по-малко от общото съдържание на фосфолипиди. Точното количество не е фиксирано и може да варира в зависимост от източника на соевите зърна и производствения процес. Според индустрията и научната литература диапазонът обикновено е между 0,5% и 3% от общите фосфолипиди. В много търговски продукти с лецитин, PS присъства само в следи до ниски нива.

За разлика от тях, други фосфолипиди са много по-изобилни. Фосфатидилхолин (PC) и фосфатидилетаноламин (PE) са доминиращите компоненти, съставляващи по-голямата част от фосфолипидния профил в стандартния соев лецитин.

Какво означава това на практика? Ако консумирате обикновен соев лецитин на прах или течност, ще получите малко случайно количество фосфатидилсерин като част от по-широка хранителна смес. Не е концентриран източник. Това се различава значително от специалните PS добавки, които са специално обработени, за да изолират съединението. Тези добавки доставят мощни, стандартизирани дози-често осигуряващи десетки до стотици милиграми почти чист PS на порция за постигане на конкретни ползи за здравето.

Защо е PSОбикновено с ниско съдържание на суров лецитин?

Суровнатурален соев лецитине ценна естествена съставка, но не е мощен източник на фосфолипида фосфатидилсерин (PS). Характерно ниската концентрация на PS произтича от два основни фактора: естественото му биологично разпределение и фундаменталния характер на обработката на суровия лецитин.

 

 

Естествено биологично разпределение в суровините

Съставът на суровия лецитин е пряко отражение на неговия източник, като например соевите зърна, от които обикновено се извлича. Вътре в соевото семе фосфолипидите не присъстват в равни количества. Биологията на растението естествено произвежда много по-високи нива на други фосфолипиди, предимно фосфатидилхолин (PC) и фосфатидилетаноламин (PE). Тези две съединения формират по-голямата част от фосфолипидния профил. За разлика от тях, фосфатидилсеринът е второстепенна съставка от самото начало. Следователно, изходният материал занатурален соев лецитинизвличането вече има много ниско базово ниво на PS.

 

 

Естество на обработката на суров лецитин

Терминът "суров" е ключов за разбирането на втората причина. Суровнатурален соев лецитине първоначалният, нерафинирано масло-страничен продукт от дегумиране, получен по време на производството на соево масло. Това е широка смес, съдържаща всички разтворими компоненти от оригиналния боб. Въпреки че тази смес включва чист фосфатидилсерин, молекулите на PS са значително разредени от много по-голям обем други материали. Те включват изобилие от неутрални масла (триглицериди), въглехидрати и други второстепенни растителни съединения. Следователно, PS присъства, но представлява само малка част от общия суров продукт.

какдоПолучете фосфатидилсерин от соев лецитин?

Фосфатидилсерин (PS) е жизненоважен фосфолипид за човешкото здраве, често използван в хранителни добавки за подпомагане на когнитивната функция. Въпреки че може да бъде получен от различни места,натурален соев лецитине обичаен и надежден изходен материал за търговското му производство. Процесът на извличане на PS от тази сурова, сложна смес включва няколко сложни техники.

● Основният промишлен метод е ензимен процес, наречен трансфосфатидилиране.

Соевият лецитин е естествено богат на други фосфолипиди, като фосфатидилхолин (PC). При този метод се въвеждат специфични ензими (като фосфолипаза D), които действат като катализатори. Те улесняват реакция, при която "главната група" на изобилния PC се заменя с аминокиселината L-серин. Този ефективен обмен директно създава фосфатидилсерин. Този подход е силно предпочитан, тъй като е целенасочено преобразуване, което води до получаване на PS с висока-чистота,-извлечен от соя, който е много-подходящ за производство на добавки, както е документирано в клиничната и производствената литература.

● Алтернативен, макар и често по-скъп, метод е фракционирането или хроматографията.

Това са процеси на физическо разделяне, които не разчитат на химическо превръщане. Вместо това те използват разликите във физичните свойства на различните фосфолипиди, за да изолират и концентрират PS от лецитиновата смес. Въпреки че е ефективен, това може да бъде скъп процес.

● По-рядко срещан за потребителски-продукти е пълният химичен синтез, който обикновено е запазен за изследователски цели.

Чрез тези методи, фосфатидилсерин производителите могат да произвеждат постоянни, високо{0}}качествени PS съставки. Крайният продукт се предлага в диапазон от концентрации, обикновено от 20% до над 90% PS, за да отговаря на различни продуктови спецификации и предназначения. Съществуването и безопасността на тези-произведени от соя PS съставки са добре-документирани в нотификациите на FDA GRAS (общопризнати като безопасни) и листовете с технически данни на индустрията.

Фосфатидилсеринът същото ли е като лецитин?

Натурален соев лецитин(суров) се използва главно като емулгатор в храни, средство за доставка във формулировки и източник на холин в храненето. Доставя микс от фосфолипиди и има функционални приложения в храните (пекарни, шоколад, дресинги, формула за кърмачета и др.).

Фосфатидилсерин (пречистен или обогатен) се използва като специфична хранителна съставка, тъй като PS има различни роли в клетъчните мембрани и сигнализирането. В добавките PS се продава за когнитивна подкрепа, памет, настроение и устойчивост на стрес. Клиничните проучвания обикновено използват получени от-соя или-морски PS в определени дози (напр. 100 mg/ден или по-високи) за тестване на когнитивните резултати.

И така, наличието на фосфатидилсерин внатурален соев лецитинне прави суровия лецитин директен заместител на етикетирана PS съставка при клинична или нутрицевтична употреба. Ако целта ви е функционален ефект, свързан с PS, имате нужда от обогатена с PS-съставка или пречистен PS, а не обикновен лецитин.

Безопасност и регулиране

Регулаторните агенции са оценили PS, получени от растителни лецитини. FDA на САЩ прегледа бележките на GRAS за фосфатидилсерин, получен от соеви и слънчогледови лецитини, и не възрази, когато спецификациите и употребата отговарят на стандартите за безопасност. Докладите за пре-оценка на лецитините също обобщават токсикологията и експозицията чрез храната. Накратко, соеви-извлечени PS, използвани правилно в храни и добавки, обикновено се считат за безопасни в рамките на одобрените граници на употреба и спецификация.

Заключение:

данатурален соев лецитинсъдържа фосфатидилсерин, но само в малки количества в суровия лецитин. За да получите значими дози на PS (както се използват в добавки или клинични проучвания), вие се нуждаете от обогатени или пречистени PS- съставки, които обикновено се произвеждат от соев лецитин чрез ензимни или фракционни методи. Суровият лецитин и концентрираните фосфолипиди са промишлени съставки. Някои компании са специализирани във фракционирането и производството на PS от соев лецитин. Ако имате нужда от насипен соев лецитин или насипен фосфатидилсерин, потърсете доставчици, които предоставят пълна техническа документация (спец листове, CoA, сертификати за безопасност на храните като ISO/GMP/Кошер/Халал, ако е необходимо). Например Guanjie Biotech е доставчик на едро, който предлага съставки на соев лецитин и фосфатидилсерин (те доставят както суров лецитин, така и концентрирани PS продукти за храни, диетични добавки и промишлени приложения). Когато избирате доставчик, оценете производствените процеси, проследимостта и нормативната документация. Добре дошли да ни попитате наinfo@gybiotech.com.

препратки:

[1] Mortensen A, et al. Повторна оценка на лецитините (E 322) като хранителна добавка. Доклад на EFSA/Европейски орган за безопасност на храните. 2017.

[2] Chen J. Фосфатидилсерин: Преглед на функционалността. Отзиви за изследвания на храните / преглед на ScienceDirect. 2023. (отбелязва типичните нива на PS в соевия лецитин).

[3] Moré MI, et al. Положителни ефекти на соевия лецитин-произведен фосфатидилсерин върху познавателните способности. Adv Ther. 2014; (клиничен пилотен проект и обсъждане на соев-получен PS+PA).

[4] Kato-Kataoka A, et al. Фосфатидилсеринът, получен- от соя, подобрява паметта и когнитивните функции. Хранително клинично изпитване (PMC). 2010.

[5] Американската администрация по храните и лекарствата. Бележка GRAS: Фосфатидилсерин, получен от соев лецитин/слънчоглед (GRN 637/545). Документация на FDA GRAS, 2016 г.

[6]Бележка за състава на Lecipro / индустрията. Данни за състава на различни видове лецитини (разграждане на обезмаслен соев лецитин). Индустриална техническа статия. 2023.